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唐山迁西鸡窝在什么地方｜乡下养鸡那点事，听我跟你絮叨絮叨

老张，见字如面。上回你来信问“唐山迁西鸡窝在什么地方”，我盯着这仨字笑了半天——你一个城里长大的人，问这个干啥？后来才明白，你是替你那上小学的外甥打听的，老师留了篇作文叫《我的老家》，孩子憋了半天，非说要写写老家的鸡窝。

你别笑，这问题搁别人问，我可能就随手回个“河北唐山迁西县各乡镇都有”。但你问，我得好好跟你说道说道。因为这些年我在咱们唐山周边跑生活稿子，光迁西就下去了不下二十趟，鸡窝这东西，看着不起眼，里头的门道比你想的多。

先回答你的字面问题。你要是导航搜“迁西鸡窝”，那可搜不着——那是活物住的地方，又不是景点。真正的鸡窝，得看你去哪个镇。迁西县在咱们唐山北边，那地方多山，靠长城根底下，好多村子就贴着燕山山脚排开。最集中的还得数滦阳镇、三屯营镇那一片，还有汉儿庄乡下面是农业大乡。这些地方房前屋后、坡脚涧边，随便一个村子走进去，总能瞅见用石棉瓦、旧木板、竹篱笆围出来的小棚子，那八九不离十就是鸡窝。

所谓鸡窝，在我们那儿就三种样。头样是就用旧的厨房改的。你记不记得上世纪八十年代那种土坯房？灶台边砌个半人高的砖池，玻璃窗换了秫秸帘子，箩筐一扣，那就是鸡窝。第二样就讲究了，硬山搁檩式的小瓦屋，红砖砌个到腰高的台子，配个可以抽出来的木条板子，鸡屎往下漏，底下接个坑，这是喂七八只鸡以上的“正规军”。大三样就是懒汉棚，两三根木桩，顶上扔两块铁皮，四面透风。我以前去汉儿庄乡拍早市公鸡，见过一百多岁的老太太蹲在懒汉棚前摸鸡蛋，鸡窝歪歪扭扭朝东南，早上的太阳正好晒里头——她跟我说，鸡也讲吉凶，窝门朝南，鸡蛋格外白。

不过我这絮絮叨叨的，没抓重点。你到底想知道啥？说白了吧，也就二三十年前，咱们唐山农村里的鸡窝，那是比窗户还透着烟火气的地方。

你还记得我家那个鸡窝吗？就在老房东山墙边上，挨着香油坊。我妈吧，它顶上是半扇旧磨盘，横跨在立着的红砖垛上，上头垫两层蛇皮袋，估摸是防雨。鸡窝前用小半截坛子当食槽——那可是正儿八经的和泥瓦盆，敲破了个口子也不舍得扔——三年下来，鹐出一圈浅沟。那天我蹲着看鸡下蛋，看完愣了愣，寻思了半晌，才发觉这不叫鸡窝，这叫半个老家的遗址。

更具体的一点，其实你上个月打电话提到的那个老韩，他婆家就是迁西金厂峪的。老韩跟我说过，他们那儿那儿近一半人矿上干过活，山上的地砂礓多，只能糠着，鸡就搁石槽喂。石槽是在自家坡上和包谷种时候犁出来的，足有一揸多深，那槽面上还磨得有几道纹路。别人的鸡窝是木板拼缝，她家的直接用一条石沟，下雨时顺着水就跑，去早了还得担心鸡崽子掉里头。

我说的这些够“地方”了吧？你要写作文大概还是用不上。但我琢磨吧，小学那娃大概是理解不了迁西山区那句老话——

“门对烽火台，鸡打炕沿飞。”

这是我在洒河桥镇一老汉书里访来的。他站在自家土楼底下指给我看：那山顶上的残砖就是明代驿堡的兵马墙垛跟古道相衔的石门，至于他那拳头大的鸡笼，偏生就在底下三块陡石坑里，稳当得很。仔细观察，上午一批阴，第二枝苦甘草从裂缝里钻出来挂到了罩顶上，被那些鸡玩——豁，这等地形名字估计你和小学生都搞不明白，说人话就叫地势对自家宅院子灵，鸡卧得安稳。

后来我把鸡窝的照片冲洗过一对十来张，全都送给了老张。我这有些后悔，你外甥一个小孩恐怕以为鸡窝都是统一的哈，我想想不放心，还是和你说：

真正你问这问题，不外靠它把握气味。鸡窝嘛，《王祯农书》里写的无非那套讲究，就是要干燥、要向阳、要排水。比如有一年倒春寒，我去汉儿庄乡下没找到饭吃，看一妇女把整筐的半温窖灰倒进窝膛子里。那母鸡落罢食往里一缩，活像个守着一炉火的奶奶。你过去见过吗？稻草积壳灰合在一起，温度比其他畜棚都体面来着。你回信时说咱小区团购那只溜达鸡贼凶猛，哈哈哈记住，迁徙千里咱这人干活管得出那样的更凶的味。 后来老韩又说，她们那外村卖桃的手艺人，连着七八窝全攒到冬天的一总小鸡，塞三十多只怕塌；恰好那阵喂的是淘后糯米和煮公苞米，还往嘴上糊磨瞎油汤——两天光了哎。

写了这么多，最后我倒想起另一样事。有的村里人喊那“大敞大撤的鸡窝”叫哨鸡娄。不养肥母，养群精猛公鸡在门口树上睡，替院里苗。其实，那种风骨你还是不来不知。

今年开春我还往北边走了一遍腿。到汉儿庄乡郭家沟的时候，迎面一坡山桃谢了。有位瘦削的狗贩子骑着五羊摩托，后架绑两只纸壳箱，露半筐红栗粒。我搭了车回迁西镇上，一块儿过景忠山底下的那条河沟，他突然瓮一声：车那底盒子搁鸡蛋呢——掀下一瞧，哪里是——“包庇拿榆干叶咯脚那一棵老槐树底下，土坯屉里坐着三只蓝冠嘞！”

于是我猜，就是你要找那窝也有。我给您付个坐标吧，隔着三层铁链铁锁叮当的门转过湾里再直行四十多米——不撞塔基，单看第二户院墙种的皂角树多瘦啊——

对啦，那瘦树下头就是又一个砌地石头块圈的卵蛋房。

哪天回老院子来罢，弄几个笨鸡蛋蘸花椒盐，你得亲自瞧那亮亮的小砖皮怎么把白天一点一点吸进夜里的。你这回一听句鸡耙分爿子就好了——话说回来，我临了没碰电脑呢，外甥的作文可不能愁吧，写个鸡窝？孩子吗，正好写它那安静悠闲劲——像个人坐家里喝水休息哩。

你呢几时动身？不论虎头山还是楼房后，看了先别挑。真正识鸡便知道：好窝不怕进手脚。等新亮草的长日照慢降下来时，外甥子弯腰把那层隔离泡沫合了个齐边来着，过宿落蛋就好捡咯——那也就算跑着真切原样窝了。咱可说定了秋天一块上月候。你可备一兜干透荞麦壳哈。得，赶紧给我泡杯老叶吧罢。