赣县十六街鸡街在哪里｜老城南夜市的活鸡交易点与周边生活圈
你问的赣县十六街鸡街，不在大马路面上，也不在旅游导览图上。它藏在赣县老城南片区，具体是十六街从东头数起第三个巷口进去，往南走四十来步，左手边那排铁皮棚子底下。早上五点到七点，那里最热闹，笼子摞笼子，鸡叫声能把旁边早点铺的蒸笼汽笛都盖过去。本地人不说“鸡街”这词，都叫“那排鸡笼子”，但你要是问卖鸡的老陈，他会拿秤杆往巷子深处一指，嘴里蹦出两个字：“里头。”
一、铁皮棚下的活物交易
那片铁皮棚子搭了有十几年了，最早是几块石棉瓦斜靠墙根，后来换成蓝漆铁皮。棚子底下是水泥地，常年被水冲得发白，缝里卡着碎玉米粒和鸡毛。卖鸡的有五六家，各占一个水泥台子，台上摆着竹筐、塑料筐、铁丝笼。鸡按大小分开装，三黄鸡、麻鸡、乌鸡、阉鸡，每笼贴着红纸价码，用圆珠笔写的，日晒雨淋字迹毛边。
买鸡的人多是附近梅林镇的住户，骑着电动车来，车筐里塞着塑料袋。有人挑母鸡，专门看脚踝，说要那种骨节细的，炖汤容易烂；有人要公鸡，专挑冠子通红、爪子抓地有力的。卖鸡的婆娘们手里不停，抓鸡过秤、捆脚称重、报数收钱，一气呵成。鸡翅膀扑棱起来的灰尘在晨光里打转，混着饲料味和淡淡的粪便味，不觉得呛人，反倒有种实打实的鲜活气。
一件老物件：那把磨秃的秤
最边上那户卖家叫刘五妹，她手里那把秤杆是黄铜星子，秤砣是铸铁的，用了二十年，秤盘底磨得发亮。别人家都用电子秤了，她还用这把老秤。有人问她怎么不换，她抬起胳膊擦汗，说：
“电子秤灵是灵，可我手感摸不准。这秤到我手里，鸡重几两，手一沉就知道，心里有数。”她家的鸡笼里总放着一个搪瓷盆，盆底写着“赣县兽药厂”红字，用来盛水拌食。那盆沿磕出好几个豁口，装着半盆金黄的玉米面，散着干爽的粮香。
二、十六街的鸡贩子与夜班车
鸡街的货源不固定，小贩们各找门路。有人从三溪乡收散养土鸡，凌晨两点骑三轮车赶十八里路过来；有人跟城郊养鸡场挂勾，每天早上拉一车厢白羽肉鸡。其中有个驼背老汉，姓谢，每次来都挑一担竹篓，篓盖用麻绳十字绑紧。
谢老汉的鸡不按斤卖，论只卖。他给自己定了个规矩：
- 公的麻鸡，一百天以上，三十五块一只；
- 母的麻鸡，下过两拨蛋的，四十五块一只；
- 老母鸡，养过三年的开价六十五，少了不松口。
十六街的夜班菜贩子也跟鸡街有往来。凌晨四点收摊的面包师傅老周，隔两三天就来买一只阉鸡，说回家电饭煲里焖一整夜。他买鸡不挑，看哪只安静蹲着就要哪只。刘五妹问他，他答：
“安静的是老实的，焖出来肉不柴。”这话没依据，但周围人都觉得有理，有时候安静的老母鸡反倒先卖完。
三、周边三样吃食与一处歇脚地
鸡街西出口正对着两家早餐馆子，卖拌粉、瓦罐汤和一锅卷饼。其中“矮子小吃”店里头有一口大铁锅，锅边贴一圈玉米饼，锅底炖着黄豆焖鸡杂，是鸡贩子们自己的早餐配置。一碗稀饭配一碟炒鸡肠，三块钱，能坐着吃二十分钟。老板娘姓郭，每天从鸡棚那边收头天剩的鸡心鸡胗，用豆瓣酱加干辣椒爆炒，香味能从店门口飘过半个街口。
鸡街与十六街主路交界处，有一棵老樟树，树底下是修车摊。修车的老钟头除了补胎打气，还备了一口铝壶，用树枝烧水。天气冷了，买完鸡的人会在他那儿歇脚，捧着搪瓷缸喝口滚水。他这边有一个硬纸板牌，歪歪扭扭写着：“打气五毛，白水不要钱。”有次鸡笼底崩线，鸡跑出来两只，满街乱窜，他撂下水壶帮着追，拖鞋都跑掉一只，最后在一辆三轮车底下揪住鸡脖子，笑呵呵递回给买家。
四、傍晚时分的另一副面孔
到了傍晚六点半，鸡街的摊主陆续收笼子，水一冲，把鸡粪扫进下水道。这时候十六街的路灯刚亮，水泥台子空出来，变成附近小孩子写作业和老人下棋的地方。铁皮棚子的横梁上挂着几段塑料绳，白天绑鸡笼用的，夜里被拉成晾衣绳，挂几条湿毛巾、一件工作服。
刘五妹收完秤，把老秤杆用报纸包好塞进篮底。她不急着走，坐在石阶上择一把从家里带过来的空心菜。隔壁卖鱼的小罗把剩的半桶水倒在她脚边，她挪了挪脚，头都没抬，说了句“水凉”，两个人有一搭没一搭聊着第二天的天气预报。远处有人骑自行车经过，车铃铛叮铃铃响了两声，拐弯的时候后座驮着的一筐小鸡仔探出毛茸茸的脑袋，往外看了一路。