榆林晚上去哪玩｜烤串、老街、红石峡夜风
先答最要紧的：天黑以后，榆林的魂儿在哪儿？
你问榆林晚上去哪玩，十个本地人有九个会先砸给你三个字：“逛老街。” 别小看这六个字，榆林的老街不是一条街，是沿着古城中轴线铺开的六里巷子，从南门口瓮城一直顶到钟楼。晚上七八点，路灯把青砖墙照成暖黄色，沿街的豆腐坊、醋铺、羊毛毡店早关了门，但门脸底下还蹲着下象棋的老汉，他们的塑料棋盘边上搁着搪瓷缸子，泡的是本地毛尖。
我在榆溪桥头摆了十二年修车摊，每晚收工以后必干两件事——先到普惠泉巷口买一份炸豆奶，再去转角楼的城墙上坐着。你要是有心，沿着这条线走就对了。夜里九点，老街比白天活泛：卖榆林豆腐脑的推车吱呀呀过，铁桶里白嫩豆腐泡在黄浆水里，上面蒙一层洗得发白的纱布。买一碗，老板会从三层保温桶里舀出韭花、油泼辣子和一大勺芝麻碎，让你自己调。
“娃呀，夜黑了别在鼓楼底下待太久，后半夜那边风邪。”这是陈二婶对我说的原话，她在新华巷卖三十年羊杂碎，晚上熬汤的火从不灭。
夜爬红石峡，看的是灯光还是水影？
若不想只泡在市声里，就往城北走三公里，红石峡的夜场虽然不开放正门，但东岸的河堤步道一直亮着太阳能地灯。本地人才知道的小门在张家湾加油站斜对面，铁栅栏留了个缝，弯腰进去就能贴着红砂岩山体走。夜里十点的榆溪河像一块墨玉，对岸宋代石窟的剪影压在水面上，偶尔有野鸭子“扑啦”一声划破亮斑。
带手电的老住户会指着崖壁：“你看那块凸出来的石头，就是范仲淹题字那地方，虽然白天的字拿玻璃罩住了，晚上隔着河也能看见个轮廓。”这里不用登高，找块被河水磨圆的石头坐下，看拦水坝翻出白白的水花。抬头是北斗七星从麻黄梁方向升起来，低头能看见自己脚边三只喝水的蛤蟆土狗——别怕，山上的照明不足是为此处留的原始境，想亮堂，沿堤往南走八十米有座钢架观景台。
- 最佳时段：晚上九点半到十一点，照明灯熄灭前半小时
- 带着空矿泉水瓶，榆溪河源头的水能直接灌，本地人称“煮酸汤不用换水”
- 若听见石窟里有琴声，是从宿舍楼传达室冒出来的——看门葛大爷平时拉板胡
| 路线A（安宁清幽） | 南门口-钟楼-普惠泉巷-河堤步道-v 全程4.2公里，约1.5小时 |
| 路线B（市声饭香） | 老街-新楼巷夜摊-沙河口市场铁皮棚 主要消耗在坐着吃上 |
后城烤肉到底横到什么程度？
回到正题，榆林晚上的胃，一半属于炉火的。往后城清真寺方向走，整排铁板烤肉摊子挂的都是红白灯罩。六张塑料矮桌配马扎，炭盆是焊在自行车后座上的。顶顶要紧的是烤羊肉串必配靖边紫皮蒜，“蒜在嘴里嚼碎了都不敢包住，必须和肉一起咬着咂……”这是老食客刘普增教我的，他自己能在十分钟撸二十七串肥瘦穿插。
“带皮羊肉”得提前说——下午宰的羊，傍晚六点挂在铁钩上，表面那层白霜正是排酸起的细冰。烤到外圈起金黄色的泡，内里的肉还是粉生生的，撒一把宁夏碱滩的孜然碎粒，再来一小勺陕北散花椒面，那麻味直冲麻了半张衬衣领子才停顿。加辣子要自己说，最地道的吃法是只在半个馕上过一层羊油减辣。蒜瓣、枣枝间烤的火候是关键，摊主二旦手上的电子表调了三层闹钟，翻第十回面的时候歇歌一分钟。
- 五点半营业，第一炉纯瘦，第二炉肋软骨肉。
- 搭在铁架边的汽水都得是榆林本土出的“芙蓉汽水”，玻璃瓶上带毛猴子掰玉米的画。
- 临走把没啃净的牛宝骨里的骨髓吹干净到哏嘹，再向二旦赊一把椒盐黄豆过桥廊子下倒着玩。
十一点半收摊后灯一灭，烤肉摊主推着他三联车发出细水泥轮摩擦的路声，一路哼着信天游折子，过二院后墙停下来看一眼又走，等到那条转岔路那烟走没了再绕。
掏心掏肺留一段声色的告别
要下性子去找终极晚上的当地的人玩法，那就到城根下的福利彩票店搬一把拉绒红塑料凳挨取暖炉做旁观——老头老太瞄准一面号码用老猫记号标记，也有不知累的烟手剥着炒松子在砂碗里码成脆塔。倒不急输赢。窗口矮三尺的地方爬上一蓬珍珠梅，夜风灌进福利站的木门带进去一把洗过的爬山虎印沿着缴费台逗留着。头顶那架每逢初一十五点铩出来还往下憋不出死蒜疙瘩黑的旗是老树岔的养的高。可一旦下弦的时辰推开转角的天井铁栓，一股炒麻子的干香被卷起脚打着寒棱溜走的温度呛起来。第二天你要是跟我说哪哪儿又没分清门鼻子方向，那对歌下棋到天亮这一路并道的幽处你当忘了探过第二小门口的水管子台阶，一隅灯炮红红的美效可单浸一浸洗凉的你的腕节上一圈寒。