罗定鸡妹搬到哪里去了｜陪老友回访旧墟日

老张：

你上个月来信问“罗定鸡妹搬到哪里去了”，我拖到现在才动笔，别见怪。我前两天专门坐班车回了趟罗定，把当年咱们常去的那条街从头走到尾，又问了几个留守的老街坊，总算理出个大概。你且泡壶茶，听我慢慢说。

先说结论：罗定鸡妹不在原来的十字街口了，现在搬进大新市场西侧的铁皮棚里，档口号是C37。对，就是以前卖竹器那一排，拆掉以后改的临时安置区。你记忆里那个矮矮胖胖的鸡妹（她其实叫梁秀珍，因为说话像鸡仔叫，街坊叫顺了嘴）已经不亲自站档口了，现在是她大儿媳在卖鸡。

一、老地方现在是什么样

十字街口那间铺子，门板上钉着两片白铁皮，上个月刚刷过蓝漆，出租给一个卖电动车的了。铺面左边原来的石阶还在，咱们从前蹲在那里等鸡妹斩鸡、顺便看对面药材铺伙计晒陈皮的位置，现在堆着几辆二手雅迪。我站在那里抽了半根烟，总感觉地上该有鸡毛，低头一看，干干净净。

旁边凉茶铺的阿婆还认得我，说：“你找鸡妹啊？早走咯，前年市场改造，整条街的鸡档都被赶去大新那边。她那个档口拆的时候，还从墙角掏出一窝鸡蛋，八个。”

阿婆用手比划了一下鸡蛋的大小，我算了算时间，应该是鸡妹自己养的一只芦花鸡跑进铺子角落下的蛋。她养鸡跟卖鸡分得清楚，那窝蛋她分给了拆棚的工人，每人两个。

二、新档口的细节

大新市场西侧的铁皮棚是去年搭好的，一排大概二十个档口。鸡妹的儿子阿平接手后，把水泥台改成了不锈钢案板，顶上加了一盏节能灯。我去的那天是星期二，非墟日，人不多。大儿媳正在给一只三黄鸡脱毛，看见我，头也不抬地说：“买的还是宰的？”我说我找秀珍姨，她才停了手里的活，往后指了指。

鸡妹坐在档口最里面，一张塑料凳上垫着棉坐垫。她膝盖上放着一只竹篮，里面是几根粗线、一把铜钱，说是闲着没事给街坊编桃核手串。她看见我，先愣了一下，然后笑了：“是你啊，小陈。当年你来买鸡，总说要多给一副鸡胗，我每次都给你了。”

她还记得。那年咱们一起在罗定做小工，住在东街的出租屋，每隔一个礼拜买半只鸡打牙祭。她教的辨别土鸡的法子我还留着：看脚趾，第二个和第三个趾头长短差半厘米的，才是走地鸡。这个标准我现在还在用。

三、为什么搬，她怎么说的

鸡妹话不多，我问她搬过来好不好，她想了想，把桃核串往膝盖上一放：

“老铺子是自己的，租金便宜，可地方窄，殺鸡水倒不进下水道，每次泼在街面上，城管来说了三次。这边虽然每月多交八百块，但有专设的扒毛间和冷库，不用再担心热天惹苍蝇。阿平说，卫生搞好了，反而能卖得贵一点。”

她说话还是那样，一句是一句，没有多余的字。我问她那八个蛋的事，她乐了：“那只芦花鸡年纪大了，下蛋也不准，它把蛋藏在那堆麻袋底下，我搬竹器的时候摸到的。现在那只鸡也带过来了，就在铁皮棚后面用铁丝网围了一角，每天还能下一个蛋，卖给熟客，一块五一个。”

四、几点有用的信息

你要是想来买，我把细节给你列清楚：

具体位置：大新市场西侧，C37档，面对猪肉行的第三排铁皮棚。门口挂着一块旧木牌，上面用油漆写着“梁记三鸟店”，是鸡妹老公1992年做的。
营业时间：早上六点到中午十一点半。墟日（逢三六九）会待到下午两点。
代宰收费：光鸡一块二，带内脏清理一块五，鸡胗单独留的话不收加工费。
认人：如果看到档口里有个矮个老太太，眯着眼用铜钱穿孔，那就是她。她不卖鸡了，但是把关品质。阿平说，老太太摸一摸鸡胸骨，就知道喂了几个月玉米。

给个对比，老档口和新档口差别不小，我整理了一个表给你：

项目	十字街老铺（已拆）	大新市场C37（现）
面积	不足十平方，苍蝇多	约十八平方，有空调
月租	四百	一千二
宰杀条件	门口泼水，巷子有血味	独立扒毛间，干净
客源	老街坊为主	市场客流加老顾客电话预约

她说了一句话，我觉得你可以琢磨琢磨：“老档口的位置是死的，人得跟着鸡走，哪里有市场，鸡就去哪里。”

五、你关心的那件事

你之前问，鸡妹家的鸡血肠还在不在卖。在的。她儿媳每天做二十根，用猪肠衣灌鸡血、拌糯米和葱花，上蒸笼十五分钟。现在不再用煤炉烤了，改用电蒸锅，味道淡了一点，但咬开中间那截，还是能吃到当年咱们抢着夹的那股胡椒味。她说等你来，给你留两斤。

我问她以后还会不会搬，她指了指窗外新修的高架桥，说：“桥通到哪，人往哪走。现在这儿就是我的终点站了。”她把桃核串套在手腕上，又补了一句：“除非市场再拆，那我就回乡下，养一院子鸡。”

写到这里，我想起一件小事。当年在她老铺子门口，你蹲在石阶上，指着她案板上那把磨得发亮的铜秤问我：“你说，这把秤用了几十年，它的重量本身变了吗？”我当时没答上来。前日我看着鸡妹用那把秤给一个年轻人称半只阉鸡，又想起你这问题。铜秤还是老分量，只是挂秤的房梁换了根新的。你若得空南下，我带你去C37档口，亲自看看那把秤。好了，我该去收阳台上的萝卜干了，回信的事你慢慢来，不赶。