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庐阳区晚上一条街｜老城根下的夜路子，从黄昏热闹到后半夜

你问庐阳区晚上一条街叫什么？我这么跟你说吧，住在老市府广场周边的人，管它叫“淮河路”，可你要是问摆摊的老王、修鞋的老赵，他们准保告诉你：“那不就是鼓楼巷口那片嘛！”其实啊，庐阳区晚上最热闹的那条街，正经名字叫淮河路步行街，但老合肥人嘴里，它还有个小名——“夜路子”。

这条街东起环城东路，西至宿州路，全长不过七百米，白天是商场和银楼的天下，一入夜，灯光一打，就换了人间。我在这块住了四十三年，看着它从石子路变成青石板，又从青石板变成现在的仿古砖。今儿个不跟你绕弯子，就按这条街上的几个老据点，给你盘一盘。

头一个据点：李府门口的石狮子旁，晚上七点准时开张的“卤三国”小推车

李府那两扇黑漆大门，白天游客进进出出，晚上六点半一关，门口就成了夜市摊位的天下。有个姓周的汉子，推着改装过的三轮车，车上架一口大铝锅，锅里卤着豆干、海带结、猪蹄和鸡爪。他从1998年干到现在，锅底的卤汤从没换过，每天往里头添新料，老汤稠得能挂勺。

他的摊子没招牌，就挂一块硬纸板，上面用记号笔写着“周记卤味”。你要是晚上七点半路过，准能看见石狮子边上围了一圈人，有刚下晚自习的学生，有搓完麻将的阿姨，还有开出租的师傅摇下车窗喊一嗓子：“老周，给我留个猪蹄！”

老周一边剁猪蹄一边说：“这条街上，就数我这锅汤最老。1998年那会儿，我儿子刚上小学，现在他儿子都会打酱油了。汤没换过，人也没换过。

他那辆三轮车的车把上，缠着好几层胶带，说是冬天摸着不凉。车斗侧面挂着一只铁皮桶，里面插着十几双一次性筷子，风一吹哗啦响。你要是问他怎么不去租个门面，他就拿剁刀指指街对面的霓虹灯：“门面贵，一个月房租够我卖两个月卤味。再说，我那老主顾都认这辆车，换了地方，味儿就不对了。”

第二个据点：天桥底下的“光头凉皮”，夏天十点以后才出摊

淮河路中段有座人行天桥，桥底下有一根电线杆，杆子底下一个推着玻璃柜的光头男人，叫孙胜。他卖凉皮，但只在晚上十点以后出摊，因为白天他在四湾菜场卖豆芽。孙胜的凉皮跟别家不一样，他用的不是普通米浆，是掺了绿豆粉的，颜色发淡绿，切成长条以后透亮。

他有一个铁皮盒子，分成四格：一格装黄瓜丝，一格装面筋块，一格是调好的蒜水，还有一格是油泼辣子。他调凉皮有个规矩——辣子必须最后放，而且要淋两勺，第一勺提香，第二勺提辣。很多人就为了看他这套动作，专门等到十点以后来。

• 九点半的时候，他还在玻璃柜上擦一个不锈钢盆，擦得能照出人影。
• 十点整，他打开柜门，把一摞凉皮码在案板上，用一块湿纱布盖住。
• 十点一刻，第一个顾客准时到，是个穿校服的姑娘，要一份加量的，不要香菜。

孙胜不爱说话，但你问他为什么非要晚上出来，他擦擦手说：“白天卖豆芽是老本行，晚上这条街上的凉皮，就我这一份。我做了二十年，没换过地方，电线杆上的小广告都换了好几茬，我还在这。”

时间段	摊主状态	顾客特点
晚10点到11点	刚出摊，手脚麻利	下夜班的护士、网吧出来的年轻人
晚11点到12点	话少，手不停	喝完酒找凉食解腻的
凌晨12点以后	收摊前最后一批	扫街的环卫工，他给半价

第三个据点：鼓楼巷口的“老王炒货”，傍晚六点架起四口大铁锅

鼓楼巷口是个三岔路，往北通到淮河路主街，往南扎进一片老居民楼。老王炒货就在这个路口支摊，四口大铁锅架在四个煤气灶上，一口炒葵花籽，一口炒南瓜子，一口炒花生，还有一口专门炒栗子。傍晚六点，他的摊位一摆开，整条街都是焦香味。

老王有绝活，他能用手背试锅温。他拿锅铲在铁锅沿上一刮，然后把铲子贴着手背停两秒，就知道该翻锅还是该撤火。他的葵花籽炒出来，壳上不带一点焦斑，用手一捏，仁儿整颗掉出来，不碎。

他家称重用的是一杆老秤，铜盘，红木杆，秤砣磨得锃亮。电子秤就在旁边搁着，但他不用。有年轻人问他为啥不用电子秤，他把秤杆一抬：“这秤我跟了三十一年，比你们岁数都大。它称过的瓜子，壳是壳，仁是仁，不缺斤两。”

他这摊子不挂灯，就靠旁边烤红薯的炉子余光照明。老王说，烤红薯的大爷是他的老邻居，两个摊并了二十年，一个负责香，一个负责甜，谁也没挪过地方。你要是买一袋瓜子，往旁边一站，烤红薯的热气扑在脸上，瓜子皮往地上一扔——这感觉，比在商场里坐着强。

第四个据点：环卫驿站门口的旧长椅，午夜十二点后的“第二食堂”

街尾有一间铁道式样的环卫工人休息站，门口放着一张墨绿色的木条长椅，漆皮掉了一半。每天晚上十二点以后，这张椅子上准坐着两个人：一个是扫这条街的环卫工老范，另一个是卖完卤味收摊的周师傅。两个人并排坐着，老范啃着冷掉的猪蹄，老周抽着烟，谁也不说话，就看着路上的行人慢慢变少。

有次我路过，听见老范对老周说：“你这锅汤，比我这扫帚还耐用。”老周笑了笑，把烟掐灭，从桶里摸出最后一块豆干递过去：“明儿个这时候，还在这。”路灯把两个人的影子拉得很长，一直拖到对面已经关门的手机店玻璃门上。

那张长椅的木头缝里，卡着好几个瓜子壳，都是老王炒货的货色——壳薄，脆，一捏就碎。隔天早上环卫工来擦椅子，把壳扫掉，晚上又会卡进去新的。长椅的右边扶手，松了一颗螺丝，老范用一段铁丝缠了两圈，说这样晃起来不响，怕吵着在旁边睡着的流浪猫。

这条夜路子，从傍晚六点热气腾腾的炒锅，到凌晨两点还亮着灯的铁盒凉皮，好像没什么惊天动地的事，但每天都有人在这些摊子前停下来，买点吃的，说两句话，或者什么也不说，就坐着歇一会儿。庐阳区晚上一条街叫什么？地图上写着“淮河路步行街”，但住在这一片的老街坊都知道，它就是那个天桥底下的凉皮玻璃柜上，映着对面霓虹灯管的一块亮，一闪一闪的，擦得干净，照得见人影。