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中山港口95场｜老码头戏棚与圩日烟火

阿昌，你问的九十五场，我翻烂了三本旧笔记

上个月你托人带话，问起中山港口那个“九十五场”到底是怎么回事。我从床底拖出那口樟木箱，里头有1987年的公社账本、半本残破的《港口区志》手抄稿，还有三张褪色的戏票。你该记得，咱们小时候去港口趁圩，总见老人蹲在榕树下说“晚黑去睇九十五场”，那时只当是墟市编号，如今才知这四个字，藏着港口圩大半个世纪的筋骨。

港口圩在中山北部的鸡鸦水道边，民国时是谷米和蚕茧的集散地。咸水歌里唱的“九步一埠头，十船九打尖”，说的就是这里。圩场沿河岸铺开，从第一渡口算起，往南数到第九十五条石阶，那块地方就叫作“九十五场”。老辈讲，那石阶原是清朝雍正年间铺的麻石条，每级宽二尺三，被挑夫脚板磨得镜面似的。到了1958年人民公社成立，港口大队把这一带划成固定的农贸交换区，牌子上写的虽是“港口第四生产队农副产品集散点”，但街坊口中只认“九十五场”——因为真正的九十五级台阶，只要落雨走一趟，滑倒过三个后生，就再没人忘记这个名号。

戏棚脚下，账本与米酒

我笔记里抄了一段1972年的口述。当时中山各地“割资本主义尾巴”，私下交易要罚工分，但港口圩有个特殊规矩：农历逢五逢十，九十五场准许各生产队用挑箩摆卖自留地的菜蔬，只准换物，不准现金。我那本烂账本上，记着1975年冬至那场“大戏”——公社文宣队来九十五场唱粤剧《沙家浜》，搭的戏棚就在第九十九级石阶上，观众站满河滩。有位姓梁的看更人，退伍兵，负责维持秩序，他口袋里装着个铜哨子，有人偷鸡摸狗就吹三声短哨。那年冬至他逮住一个偷腊鸭的南朗客，罚那人给孤寡老人挑了三天水。

到了1983年开放集市贸易，九十五场才真正还给了买卖人。我那本手抄稿里，夹着一张粉红色的圆珠笔夹页，写的是：“今天在九十五场，黄记云吞摊的竹升面，卖一毛二一碗，加猪油渣要加四分钱。摊主黄伯七十岁，说这门手艺是从他父亲手里接的，他父亲在民国三十六年就在这摆担架，一根竹杠挑着炉子和铜锅，锅盖上刻着‘黄九记’三字。黄伯做云吞，皮子用鸭蛋清，肉馅必然手剁，不用绞肉机。他说机器打出来的肉糜发死，一尝就知。”

这张纸背后还有句话：“九十五场的一头是河，一头是街，河水涨起来时，最末一级石阶会被淹没，但卖鱼的老郭总说，水浸到第九十二级就该收摊——那是他爷定下的规矩，因为再等一刻，咸水鱼就会发酸。”

年代	九十五场见闻
1975年冬至	文宣队演粤剧，看更人铜哨管制秩序
1983年2月	放开集市，黄记云吞摊第一个挂出价目牌
1986年夏	台风过境，石阶被飘来的杉木撞断三级，后修复

桑基鱼塘边的青砖屋，和那间“粥粉铺”

你可能不知道，九十五场的西侧围墙外，原来是一片桑基鱼塘。塘基上种着齐齐整整的桑树，每年清明前后，采桑女赤脚踩过湿润的塘泥，把桑叶装进竹篓，然后挑到场边的石阶上卖给养蚕户。1988年我去做田野笔记，碰到一个叫“阿满”的哑巴，他在九十五场北角开了间粥粉铺，没有招牌，只在门楣上挂一串干鱿鱼。他煮的及弟粥，用鲫鱼骨熬汤底，粥米是香山本地的“鼠牙占”。每日凌晨三点起来泡米，五点半开火，六点第一碗粥必定留给过江的摆渡客。

阿满不会说话，但他用粉笔在小黑板上写字跟人交流。我那时问他一碗艇仔粥多少钱，他写：“八毫。鱼片鲜虾各三片，花生炸得脆，葱切得细——你看那葱花非用指甲捏碎不用刀，因为刀切的有铁腥味。”他还有个规矩：每逢初一十五，粥钱减半，算是敬河神。有次一个承包商喝了两碗粥，扔下两块钱就走，阿满追到第九十五级台阶上，硬把多余的四毛钱塞回那人裤袋，塞得很用力，把纽扣都崩掉一个。

我那本手抄稿的最后一页，记着这样一段对话。1991年秋天，港口镇搞旧城改造，规划要填掉一部分河涌，九十五场也可能被拆。一个姓何的老住户，蹲在石阶上抽水烟筒，说：“填了河涌，这台阶还有啥用？” 旁边一个后生答：“改成水泥台阶，镇府讲要统一风貌。”何伯把烟筒往石阶边沿磕了磕，烟灰落进水渍里：

“统一风貌？风貌是从水里长出来的。这石阶每一级都让河水泡过，泡出滑溜溜的青苔，你家水泥能泡出青苔来么？”

现在的光景，和你要的答案

后来九十五场没有拆，但石阶换成了一部分红砂岩，另有一部分旧麻石被收录进镇志。黄记云吞摊传给了孙子，改成了连锁店，味道我尝过，脆鲩片还是手切，但葱花是机器切的。阿满的粥粉铺在2003年关了门，据说他回了东凤的老家，把那块小黑板挂在自家灶头。你若要找当年九十五场的气味，南门市场的咸水角摊还在，但那摊子摆在二楼冰柜旁边，看不到河。

端午节前我又去了一次，那日正逢雨水。第九十五级台阶已经用不锈钢栏杆围起来了，旁边树了块碑，刻着“港口圩旧埠头遗址”。我站在碑前等雨停，看见一个穿趿拉板的小孩从围栏缝里钻进去，蹲在最高那级台阶上，用树枝蘸着积水写了几个字。他写完就跑了，我凑近看，地上歪歪扭扭留着三个字——“九伍场”。笔画很生，有点像阿满当年写粉笔字的力道。雨水顺着红砂岩缝隙渗下去，慢慢把那个“伍”字冲淡了半边，露出底下更深的一条凿痕，凿痕里有细碎的螺壳粉，不知是哪个年代嵌进去的。

雨停时，栏杆外有个阿婆在卖“鸡春饼”（鸡蛋饼），我买了一张，她指指那红砂岩说：“细路仔写的字，这一下雨久会被冲走。但你讲起来九十，九十条，啊——九十五场，我嫁过来那年就听婆母讲过，是在旧码头洗衣裳的时候论数的。你如果下次带阿昌来，让他跟你一块去河堤走走，走完立灯柱数数看，数到第九十五根，右望石栏上有只石狮，嘴里的圆珠早让小孩橇去了，但是窝子还在。”

我含着那口鸡春饼，嚼出猪油渣碎和葱粒，雨后的河风把最后一缕甜味吹进喉咙。你哪日有闲，回来我们再去数一遍。