镇江哪个巷子里有卖的｜老巷子里的热乎吃食
你问镇江哪个巷子里有卖的？这问题问到我心坎上了。我在这城里住了五十三年，退休前在大西路小学教书，每天放学就拐进巷子找吃的。如今巷子拆了不少，可那些老味道还在，就看你会不会找。
头一个要说的，是清真寺巷里的卤干子。那巷子窄，两人并排走都嫌挤，可每天下午三点半，一准飘出五香八角的气味。卖干子的是个姓杨的回民老伯，推一辆铁皮车，车上架口深锅，卤汤黑亮亮的，表面浮着几十粒红花椒。他的干子不是那种硬邦邦的豆腐干，是用老卤泡透的厚白干子，牙一咬，卤汁“滋”一声溅到舌头根。三分钱一块，小孩拿着搪瓷缸子去，他给舀一勺汤，再撒几粒熟芝麻。我儿子小时候嘴刁，两岁多就认得这巷口，一说去“杨爷爷那儿”，两条小腿倒腾得飞快。
那锅卤汤老伯说了，从他父亲手里接过来的，少说有四十年了。日子久了，卤汤稠得挂在勺子边上，下锅的干子吸足了味，连蜂窝眼儿里都是咸香。后来老伯不做了，他孙子在斜对面租了个门脸，红底金字招牌写着“杨记回民卤味”，可那口锅还是老样子，连锅沿磕掉的瓷都原封不动。我去买干子，他孙子总多给我一块，说：“老师，您算我爷爷的老主顾了。”我捏着那块热乎乎的干子，心里头烫得慌。
大华电影院后头：糖芋头的桂花香
再一个地方，是大华电影院后门的新河里巷。这条巷子白天冷清，晚上电影院散场才热闹。但有一处，是白天就守着的好味道——卖桂花糖芋头的老奶奶，姓王，今年八十六了。她只卖一种东西：铜锅熬的糖芋头，芋头是后山种的红梗芋，桂花瓣是自家树上打的，加冰糖，小火煨足两个钟头。那锅汤色是琥珀样的，舀起来带丝缕的糖丝，芋头炖得粉糯，舌尖一抿就化，能品到一股子沙沙的、带韧劲的芋头芯。
王奶奶出摊没准点，夏天午睡醒来才出门，冬天则赶在下午四点半，就着落日余晖撑开折叠桌。她收钱不碰手，让你自己放进铁盒里，要多少找零你自己从盒里拿。有人说她糊涂了，我倒觉得她心里明镜似的。她那锅糖芋头，一碗五块钱，十多年没涨过，常看电影的年轻人哪知道这一整条巷子的价格都涨了三番，就她这碗汤还带着老临江门码头的价钱。可她说：“我不是做买卖，我是给你们留个念想。芋头又胀肚子，多收钱作孽。”她这话，比那桂花汤还甜还糯。
宝盖路岔口：早点的双绝
说到早晨，宝盖路往缝纫机厂宿舍去的那个岔道口——就是“严家巷”和“磨盘巷”夹着的那块秃地——有两样东西，是配好的对。一家炸麻团，一家卖烫干丝，两家的塑料棚顶挤在一起，雨大的时候雨水从棚缝滴下来，落在麻团的油锅里“刺啦”响。
炸麻团的是个哑巴师傅，他不用吆喝，每天早上五点半，那锅大油里的麻团就浮起来了，滚满白芝麻，油亮亮沉甸甸的。他用漏勺一个个捞，放在铁丝网上沥油。旁边那位包烫干丝的阿姨姓严，动作让人看得迷糊：一把白干丝在开水里过三遍，捞出来堆在小蓝花盆里，淋上麻油、酱油、三匙白糖，再抓一把香菜。
哑巴师傅等严阿姨的干丝做好了，才把最热的那个麻团夹到她碗边，严阿姨则把干丝底下的黄豆芽拨到他饭盒里。两人不讲话，东西就这么换来换去，一看就知道是老搭子。去买饭的人看了也习惯。我问他是不是本地人，严阿姨只是嘴角翘翘：“哑巴师傅他爸在马家山那边卖过三十年烧饼。”这些老手艺人现在大多藏在自家檐头底下，不抬头看，还真找不到。
东门坡鱼市巷：炒凉粉的锅气
最后说一个不算铺面的地方——东门坡的鱼市巷，那巷子常年潮乎乎的，地面上有青苔，墙根摆着一溜卖水产的铁皮盆。可你能想到？就在那条巷子最暗的拐弯处，有个只在周末下午出现的炒凉粉锅。大概两平米，一辆旧三轮，上面架个浅平铁板，底下烧木炭。
炒凉粉的是个外乡女人，口音偏江北那儿。她不说话，只在铁板上“滋啦滋啦”翻着粉块。那凉粉是山芋粉做的，灰白中带点黄，她先用猪油煎出焦壳，再倒上蒜末、辣椒粉和一勺当地晒的黄豆酱，最后磕一个鸡蛋，连粉带蛋翻炒，蛋汁裹住粉块，焦香冲鼻子。边上围的人不多，有时候一个，有时候三五个，都是低头吃完，把碗一放又走。
我问她哪天不在，她头一抬，眼白很大：“巷子里就我一个卖这个的，下雨不来，刮风不来，阴天我也不一定来。看炭。”话说着，她用锅铲铲下铁板边缘一块焦痂，塞进嘴里嚼。我想到这地方早年是杀鱼宰鸡的腥气角落，如今那锅气成了整条巷子的魂。她常边炒边掉头望巷口，好像等谁，可等人也没见来，她就把那口空锅用抹布一遍遍擦得发亮。
隔了大半年，我再过去，卖鱼的还在，地上那摊水渍还在，铁三轮的印子却换成了一家卖洗衣液的地摊。也没多问，转回去时，在路边那棵野桑树底下，看到一个半埋在泥里的搪瓷碗，碗沿磕掉一小块，边上还有干掉的蛋液痕迹。我蹲下来看了看——是海蓝色的老寿星图案，跟那女人那个碗多像。