莞式项目都有什么项目｜老街坊盘点的三十样实在事

你问莞式项目都有什么项目，我这在东莞住了三十五年的人，倒是能给你数出一串来。别听外面传得花里胡哨，咱老百姓过日子，讲究的是实在。我把这些年亲眼见过、亲手摸过的项目，按类分给你看。

一、街头巷尾的吃食项目

东莞的吃，不光是烧鹅濑粉那几样招牌。你要问莞式项目都有什么项目，我头一个想到的是**凌晨四点的肠粉摊**。石磨还在转，米浆顺着磨盘流下来，老板用竹片一刮，粉皮薄得透光。1998年那会儿，我家巷口的肥婆肠粉，两块钱一份，加蛋加五毛。

烫粉——现磨米浆蒸出来的，配秘制酱油，重点在粉要薄而不破。我常去的那家，老板六十岁了，手一抖就是一条整粉。
糖水——绿豆沙、海带绿豆、番薯糖水，夏天必点。老城区振华路的糖水铺，用的是柴火灶，熬出来的绿豆起沙。
咸丸——糯米粉搓成小丸子，下到鸡汤里，加腊肠片和鱿鱼丝。冬至那天，几乎家家户户都做，我老伴做的最香。

莞式项目都离不开吃，但吃的背后是手艺的传承。这些年年轻人开店，搞什么分子料理，我倒觉得，不如老巷子里那碗热腾腾的云吞面实在。

二、做手工的邻里项目

九十年代，工厂还没那么多，街坊们找活干，全靠这些手艺。你问莞式项目都有什么项目，我扳着手指给你数。

串珠——厚街那一片，家家户户领珠子回来串。老板娘把一袋袋胶珠倒在你桌上，你按图样串成花鸟，一串八分钱。我夏天坐在风扇底下，一天能串两百串，手指头磨得发亮。
糊纸盒——厚纸板叠好，刷糨糊，贴商标。虎门那边做玩具包装的多，一个盒三分五。邻居张婶手快，一上午能糊六十个，挣两块一。
绞线头——制衣厂剪下来的碎布条，要用剪刀拆掉缝线。这活不用眼力，下午边看电视边干，一撮两毛。

这些项目没一个体面的，但攒出来的钱，供我儿子读了大学。现在回头想，手艺人靠时间换钱，这口气最实在。

三、修修补补的便民项目

要说莞式项目都有什么项目，那些修伞补锅的摊子必须算上。2010年之前，莞城运河边那个修车摊，老周头什么都接。

项目	价格	老师傅手艺
补单车内胎	一块五	锉刀一磨，胶水一涂，贴片压三分钟
磨菜刀	五块	砂轮转两圈，再拿油石细磨，刀能切纸
修拉链	三块	换头换齿，用钳子一捏，顺滑如新

老周头2021年不干了，搬去了儿子住的万江。你要问还有没有，石碣那边还有位七十岁的老师傅，专修高压锅手柄，我上个月还去找过他。

四、种地养花的地气项目

别小看这地方，工业归工业，可种地的项目一直没断。莞式项目里，有一块最土气的——菜地认领。

从前南城那边不少菜农，现在改成了小型体验农场。你交一年四百块，分你二十平方米的地，自己种自己收。农具免费借，有老农在旁边指导。我租的那块，种了通心菜和枸杞叶。

隔壁租地的年轻人问我：“这图什么？菜市场买一把才三块。”我说：“你晚上来浇水的时候，听见蟋蟀叫，就懂了。”

还有养蜂的，松山湖那边的果园，年头放蜂箱进去，年尾收荔枝蜜。一箱一年能出二十来斤，自产自喝，是最甜的项目。

五、节庆里的传统项目

这些年兴起了龙舟和麒麟舞培训班，这也是莞式项目的一种。不是让小孩玩手机，是去运河边学划龙舟。六月初一，水乡那几条村，鼓声一响，桡手们整齐地俯身下去。

龙舟采青——龙舟下水前，要去摘一把树上的青叶子，插在船头。
麒麟扎作——老师傅用竹篾编骨架，再糊红黑彩纸，一只卖一千八。
茶山公仔——泥模出来的小武将，上了色，拜神或者摆设都合适。

这些项目看着老土，但每年端午水乡那边的出租屋，都有人追着看热闹。传统这个东西，你不主动去碰它，它就碰不着你。

六、锻炼身体的晨晚项目

人上了年纪，最关心的就是骨头活络。莞式项目里，广场舞是最大一摊，但我们这些退休老头，不爱那个。

旗峰公园有一片老树底下的空地，每天早上六点，有人打太极，有人玩柔力球。还有一项你猜不到的——光头跳绳队。不用去健身房，一根五块钱的尼龙绳，绕着古榕树跳，一口气跳五百下，心率稳稳当当。

下午四点，同沙水库那条绿道，骑单车的人成群。还有打门球的，在南城体育公园，用锤子敲小球进门，一打就是俩钟头。

要说这算不算项目，我觉得算。能坚持十年以上的习惯，管它叫什么都行。

最后跟你说个真事。前天黄昏，我蹲在莞城那家老理发店门口看人家下棋。老板问我：“你写那什么莞式项目，总结完了没？”我没答他，因为他手里那把刨刀，正给一位老主顾刮后脖颈，刀刃贴着皮肤，白白净净地推过去，那人眯着眼睛，动都没动一下。我忽然想，这刮脸的手法，悬在那把皮带上蹭了四十年，等这铺子关张，谁还记得呢。晚风送过来河边青蛙的叫声，我站起身，拍了拍裤子上并不存在的灰，打算绕去隔壁那条巷子，看看卖东坡荔的摊子收了没。