江门麻园鸡窝在哪个位置｜麻园市场往东三百米的老巷子

先给你交个底

你问的江门麻园鸡窝，不在什么犄角旮旯。就在麻园市场东边那条老巷子里，巷口有棵歪脖子龙眼树，树底下常年摆着个修鞋摊。你顺着市场卖烧腊的档口一直往东走，过了那个卖咸鱼的摊子，再走三十来步，看见墙上用红漆写着“鸡窝”两个大字，旁边还画了个箭头，那就是了。

我在这片住了二十多年，这地方以前是供销社的养鸡场，后来包给个人改成了吃鸡的馆子。老麻园人都管它叫鸡窝，叫顺了嘴，反倒把正经店名给忘了。

从麻园市场正门进，往东穿过去。别走南门，南门出去是五金街，绕远。市场里头早上七点到九点最挤，你推着自行车走都费劲，要是开车来的，劝你停在市场北门那个收费停车场，走两步就到了。
看见卖活禽的档口就对了。市场东头靠墙那一排，有三四个卖活鸡活鸭的，你走到那儿闻见一股子羽毛味，就离鸡窝不远了。有个戴草帽的老太太常年守着最里边那个档口，你问她“鸡窝往哪走”，她头都不抬，拿手指往东一指。
那条巷子叫麻园二巷，门牌号是23号。巷子窄，两个人并排走都费劲，两边墙根底下堆着些旧蜂窝煤和破花盆。地上铺的还是早年间的水泥板，下雨天有点滑，你穿双防滑的鞋。
门口挂着个蓝布门帘，掀开进去就是。不要看招牌，招牌早让太阳晒白了，就门帘上印着个褪了色的鸡爪子印。老板姓梁，六十来岁，瘦高个，常年穿件灰扑扑的夹克。

你要是上午十一点半之前到，还能看见梁老板蹲在门口剁姜。他那个砧板是块老松木，中间凹下去一个坑，边上全是刀印子。

说起来这地方改吃鸡的馆子，得是九几年的事。原先供销社散伙，养鸡场空了好几年，后来梁老板从厂里内退，接手租下来，简单刷了刷墙，支了几张折叠桌就开张了。头两年没挂招牌，来吃的都是附近街坊，你传我我传你，就都跟着叫鸡窝。

那时候我在旁边厂里看大门，下了夜班常来这儿要半只白切鸡，二两白酒。梁老板的鸡都是当天早上从市场现杀的，一只一斤半左右，绝不隔夜。他那个蘸料有绝活，姜蓉里掺了沙姜粉和一点点陈皮丝，浇上热花生油，香得你眉毛都要掉下来。

价钱这些年涨过几回，不过比外面那些连锁店还是实在。梁老板这人轴，坚持用本地散养的三黄鸡，说是饲料鸡那股子腥气他闻得出来。

你要是头一回去，我跟你交代几句。

饭点去必定排队，十一点半到一点半人最多。梁老板性子慢，一桌一桌做，催他也没用，他顶多回你一句“急什么，鸡得慢慢熟”。

二楼有个小包间，摆了两张圆桌，能坐十来个人。不过那包间不预订，先到先得。有一回我儿子一家从广州回来，我们一大家子八口人，下午四点半就去占位，才抢到那张靠窗的桌子。

还有一条，店里只收现金。梁老板不装扫码的机器，他说那玩意儿叮咚一响，心里不踏实。你带好钞票，隔壁小卖部能换零钱，但小卖部九点就关门了。

前几年麻园这一片搞旧城改造，旁边好几栋老楼都拆了，起了新小区。我当是鸡窝也得拆，结果梁老板硬是顶上没搬。他说这房子产权的事还没扯清楚，反正他不走。后来改造方案调整，绕开了这一片，老巷子就留下了。

不过也有一点变化。原先门口那棵龙眼树，早几年台风刮断了一根大枝，现在看着没以前精神。修鞋摊的老张头前年不干了，换了个年轻人修手机贴膜。巷子口装了盏新路灯，亮是亮，就是光太白了，照得人脸上没血色。

鸡窝也加了几个卡座，原来就六七张折叠桌，现在能坐得下三十来号人。墙上多了几张老照片，是梁老板翻出来的旧照，有张一九九几年拍的黑白照，他就蹲在现在剁姜的那个位置，穿着件背心，比现在胖不少。

上个月我去吃鸡，看见柜台后面多了个年轻人在帮忙端菜。一问，是梁老板的侄子，在城里跑外卖跑累了，回来搭把手。梁老板嘴里嫌弃：“手脚慢，端个盘子都毛手毛脚。”但那小伙子端菜的时候，梁老板眼角的笑纹就藏不住。

昨天我又去了一趟，要了半只鸡，坐在门口的塑料凳上吃。梁老板的侄子收拾隔壁桌，有个玻璃瓶底的汽水空瓶滚到我脚边，他弯腰来捡，我看见他后脖子上贴着块创可贴。他冲我笑笑，什么也没说。那只鸡还是那么好吃，姜蓉里那股子陈皮味，跟二十年前一模一样。